Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat mengenai pentingnya gizi, pengelolaan makanan bergizi menjadi semakin krusial. Badan Gizi Nasional (BGN) memberikan perhatian khusus terhadap Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam menerapkan standar operasional prosedur (SOP) pengolahan makanan untuk mencegah masalah kesehatan.
Wakil Kepala BGN, Sony Sanjaya, menegaskan pentingnya penggunaan bahan yang higienis dalam proses memasak. Hal ini bertujuan untuk memastikan bahwa makanan yang disajikan kepada masyarakat adalah aman dan bergizi.
Dalam konteks ini, SOP yang diterapkan melibatkan penggunaan air galon yang terjamin kebersihannya. Ini menjadi salah satu langkah awal untuk menjamin keamanan makanan yang disiapkan.
Pentingnya Mematuhi SOP dalam Pengelolaan Makanan Bergizi
Salah satu langkah penting dalam pencegahan keracunan makanan adalah penerapan SOP yang ketat di setiap SPPG. Langkah ini dimungkinkan melalui penggunaan air yang terjamin kebersihannya dalam proses memasak.
Menurut Sony, ada perintah tegas mengenai penggunaan air galon, yang dimaksudkan untuk menghindari kontaminasi. Setiap pengelola dapur makanan bergizi harus memastikan bahwa air yang digunakan bebas dari bakteri dan kuman.
Ketika makanan disajikan, kebersihan juga harus dijaga dengan baik. Setelah penggunaan, peralatan seperti food tray harus dicuci dengan bersih dan melalui proses sterilisasi untuk memastikan higienitasnya.
Dukungan Pelatihan dan Pendampingan bagi Pengelola SPPG
BGN telah menjalin kerja sama dengan International Chef Association untuk meningkatkan kapasitas petugas di SPPG. Pendampingan ini penting dilakukan, terutama untuk SPPG yang belum memiliki pengalaman operasional yang cukup.
Melalui program ini, juru masak profesional diterjunkan untuk memberikan pelatihan. Para chef ini akan membagikan pengetahuan mengenai pengolahan makanan yang aman dan memenuhi standar kesehatan.
Pelatihan ini menjadi penting agar petugas di SPPG dapat mengolah makanan dengan lebih baik, terutama dalam hal kebersihan dan penyajian. Dengan adanya pelatihan yang baik, pengalaman bisa diakumulasi dengan lebih efektif.
Manfaat Gizi yang Optimal untuk Masyarakat
Dengan tingkat gizi yang baik, masyarakat diharapkan dapat memperoleh kesehatan yang optimal. Makanan bergizi tidak hanya penting untuk pertumbuhan fisik, tetapi juga untuk perkembangan kognitif dan daya tahan tubuh.
Pelayanan makanan bergizi yang baik di SPPG akan berkontribusi terhadap peningkatan kualitas kesehatan masyarakat. Ini menjadi aspek yang tidak bisa diabaikan dalam upaya peningkatan kesehatan nasional.
Dalam jangka panjang, investasi pada program gizi yang baik akan menghasilkan generasi yang lebih sehat. Hal ini menciptakan dampak positif bagi produktivitas dan kemajuan bangsa.
